Over bieren, bierhoreca, brouwers en bierbeleving
Voor Entree interviewde ik in september Peter Rouwen van Brouwerij Noordt en Willem van Waesberghe van Heineken. Het werd een mooi gesprek. Je kunt het artikel hier lezen of meteen hieronder. De foto’s zijn gemaakt door Pim Ras Pils is de kurk waar de bieromzet op drijft in de horeca, maar de ipa’s en andere …
Onderstaande column schreef ik voor horecavakblad Entree. Eerder gepubliceerd in Entree (augustus) Laatst stond ik weer voor een goed gevulde bierkast bij een lokale slijter. Wat een keuze en wat een diversiteit aan smaken! En wat een visuele explosie ook. Blikken en flessen in heftige kleuren schreeuwden om mijn aandacht. Twintig jaar geleden droomde ik …
Dat was nog eens biernieuws op 4 juni: Heineken wordt deels eigenaar van de Amsterdamse brouwerij Oedipus. Voor sommigen die de craftbierwereld goed kennen misschien geen verrassing, maar voor de oude garde die de ‘pilswoestijn’ nog heeft meegemaakt waarschijnlijk een onaangenaam bericht. Waar gaat dit heen? Eens kijken of we dat op een rijtje kunnen …
Willem van Waesberghe, wereldwijd de hoofdverantwoordelijke brouwmeester voor het merk Heineken, is trots op Heineken 0.0%. Op de vraag of hij het bier een cijfer wil geven, zegt hij: ‘Met Heineken pils als referentie, geeft ik het een 9. Je proeft uiteraard wel eerst iets moutigs, maar daarna overheerst de frisse en fruitige smaak. Een …
Steve Hindy van de Brooklyn Brewery en vijf Nederlandse brouwers gingen onder de bezielende leiding van Rick Kempen (Bier&cO) in gesprek over de craft-bierrevolutie in Nederland. Een gedeelde visie over de toekomst is er niet helemaal, maar dat die revolutie veel moois teweeg heeft gebracht, daarover zijn ze het eens.
Update 2023: Helaas bleef het bij dit ene mooie experiment met de in Patagonië gevonden moedergist van de befaamde Heineken A-gist. Alleen in Frankrijk is dit bier nog verkrijgbaar onder de naam H71. De eerste stukjes op dit blog stammen van voor mijn StiBON opleiding en dat zie ik nu, zeven jaar later, soms duidelijk …
