Over bieren, brouwers en bierbeleving
Nieuwe specialisatiecursus gaat 5 april van start “Bier verdient aandacht in het hogere segment van de horeca”, zegt smaakprofessor Peter Klosse”. Zijn Academie voor Gastronomie verzorgt in samenwerking met StiBON de specialisatiecursus Bier & Spijs, die op 5 april van start gaat. “Wijn kan met alle gerechten, maar er zijn veel gerechten waarbij bier beter …
Op 5 april start er weer een specialisatiecursus Bier & Spijs, georganiseerd door de Academie voor Gastronomie in samenwerking met stiBON. In een interview met dr. Peter Klosse (Academie voor Gastronomie) en Henri Reuchlin (StiBON) (voor horecavakblad Entree) passeren 8 sterke troeven van bier aan tafel de revue. Wijn kan niet alles Hoewel wijn in …
Nieuw: Gulle Tinus 2019. Onlangs dronk ik de Gulle Tinus uit 2017. Een feest van smaak. De invloed van het wijnvat deed zich sterk gelden. Nu is de versie 2019 er. In beperkte oplage! Aanvankelijk overheerst de smaak van het winterbier, maar bij verdere opwarming komen de wijnaroma’s meer naar voren in dit roodbruine bier. …
Bier in champagne- of wijnflessen,dat kennen we,maar wijn in een bierfles, dat is toch echt bijzonder. Een Zuid-Afrikaanse wijnboer doet al een aantal jaren aan ‘beer bottled wine’ om op te vallen. De flessen zijn ook in Nederland verkrijgbaar. Zegt dit iets over de status van bier of is het gewoon een truc van de …