Over bieren, bierhoreca, brouwers en bierbeleving
De horecabeurs BBB, eerder deze maand in Maastricht, kende een mooi aanbod brouwerijen. Met name ook heel veel Belgische. Maar ook Nederlandse brouwers van boven de rivieren vonden hun weg naar Maastricht. Zo dicht bij de Belgische grens, is het niet vreemd veel Belgische brouwers aan te treffen op een Nederlandse horecavakbeurs. Een ervan was …
Vanaf vandaag telt Nederland maar liefst vierhonderd internationaal biersommeliers. Rob Zengerink van bierspeciaalzaak De Bierstudio in Hengelo is de gelukkige die dit bijzondere diploma in ontvangst mocht nemen. Het examen internationaal biersommelier is het sluitstuk van het opleidingsprogramma dat StiBON Bieropleidingen aanbiedt. Kennis verbreden “StiBON biedt mij met hun opleiding de uitgelezen kans om mijn …
Dit voorjaar verscheen het boek ‘Hop’ van Leendert Alberts. In het dagelijks leven is hij docent geschiedenis aan de Hogeschool Utrecht maar in de bierwereld is hij bekend als docent biergeschiedenis bij StiBON Bieropleidingen. Dat de introductie van hop als vervanger van gruit een revolutie was, daarover zijn bierkenners het wel eens. De toevoeging van …
De van oorsprong Nederlandse bieropleiding StiBON slaat haar vleugels uit naar België. StiBON, de oudste en meest gewaardeerde bieropleiding van Nederland werkt hierbij samen met BECOMEV (Brussels Beer Challenge, Beer Experience, Bier Grand Cru, …). Vraag vanuit België StiBON België organiseert in het najaar de eerste opleiding in Brussel. Aanleiding voor deze stap is de toegenomen vraag vanuit België voor de internationaal georiënteerde opleiding die StiBON biedt. …
Op 11 mei organiseert StiBON Bieropleidingen een unieke masterclass Tsjechische hop in samenwerking met BOHEMIA HOP, a.s. en CzechTrade Netherlands Aanmelden via https://stibon.nl/opleiding/aanmelden-masterclass/ Tsjechische hop is bijzonder Op 11 en 12 mei brengt een handelsdelegatie uit Tsjechië een bezoek aan Nederland. Ter gelegenheid daarvan organiseert StiBON op 11 mei een masterclass Tsjechische hop met …
Nieuwe specialisatiecursus gaat 5 april van start “Bier verdient aandacht in het hogere segment van de horeca”, zegt smaakprofessor Peter Klosse”. Zijn Academie voor Gastronomie verzorgt in samenwerking met StiBON de specialisatiecursus Bier & Spijs, die op 5 april van start gaat. “Wijn kan met alle gerechten, maar er zijn veel gerechten waarbij bier beter …
Op 5 april start er weer een specialisatiecursus Bier & Spijs, georganiseerd door de Academie voor Gastronomie in samenwerking met stiBON. In een interview met dr. Peter Klosse (Academie voor Gastronomie) en Henri Reuchlin (StiBON) (voor horecavakblad Entree) passeren 8 sterke troeven van bier aan tafel de revue. Wijn kan niet alles Hoewel wijn in …
In het hart van de Friese hoofdstad Leeuwarden huist speciaalbier café De Markies. Michelle Beerstra en Menno Feenstra zijn sinds 2005 de eigenaren van dit authentieke café. Wat kan je verwachten van De Markies? Wij stelden Michelle Beerstra vijf vragen. De Markies is een begrip in Leeuwarden. Wat is de sleutel van jullie succes? “We …
In alle regio’s kunnen horecamedewerkers nu de StiBON bieropleidingen volgen. Horecaondernemers zijn blij dat hun medewerkers redelijk dicht bij huis een stevige bieropleiding kunnen volgen. “De investering betaalt zich terug”. StiBON Bieropleidingen organiseert dit voorjaar voor het eerst een opleiding Bierambassadeur 1 in Drenthe. “We merken een warme belangstelling voor bier in de regio. Het …
Onlangs mocht ik bij Sjiek aan de Amstel biersommelier Stephanie Verkerk helpen bij het door haar georganiseerde bockbierdiner. Chef Pascal van der Beek maakte samen met Stephanie mooie combinaties. Aan tafel konden we de gasten de mooie verhalen over bockbier vertellen. Steeds meer horecazaken zien in bockbier genoeg potentie om een compleet menu te begeleiden. …
