Over bieren, bierhoreca, brouwers en bierbeleving
Restaurant Graaf ter Horst en Kameraod Brouwers organiseren sinds twee jaar samen de Culinaire Bierbeleving. Wat begon als experiment werd een succes. Restaurant en brouwerij namen ook deel aan de Beer & Food Battle op BBB in Maastricht waar ze indruk maakten en een tweede plaats veroverden. Entree sprak met chef Mike Honig, souschef Mike …
Vanaf vandaag telt Nederland maar liefst vierhonderd internationaal biersommeliers. Rob Zengerink van bierspeciaalzaak De Bierstudio in Hengelo is de gelukkige die dit bijzondere diploma in ontvangst mocht nemen. Het examen internationaal biersommelier is het sluitstuk van het opleidingsprogramma dat StiBON Bieropleidingen aanbiedt. Kennis verbreden “StiBON biedt mij met hun opleiding de uitgelezen kans om mijn …
Nieuwe specialisatiecursus gaat 5 april van start “Bier verdient aandacht in het hogere segment van de horeca”, zegt smaakprofessor Peter Klosse”. Zijn Academie voor Gastronomie verzorgt in samenwerking met StiBON de specialisatiecursus Bier & Spijs, die op 5 april van start gaat. “Wijn kan met alle gerechten, maar er zijn veel gerechten waarbij bier beter …
Op 5 april start er weer een specialisatiecursus Bier & Spijs, georganiseerd door de Academie voor Gastronomie in samenwerking met stiBON. In een interview met dr. Peter Klosse (Academie voor Gastronomie) en Henri Reuchlin (StiBON) (voor horecavakblad Entree) passeren 8 sterke troeven van bier aan tafel de revue. Wijn kan niet alles Hoewel wijn in …
In alle regio’s kunnen horecamedewerkers nu de StiBON bieropleidingen volgen. Horecaondernemers zijn blij dat hun medewerkers redelijk dicht bij huis een stevige bieropleiding kunnen volgen. “De investering betaalt zich terug”. StiBON Bieropleidingen organiseert dit voorjaar voor het eerst een opleiding Bierambassadeur 1 in Drenthe. “We merken een warme belangstelling voor bier in de regio. Het …
Voor Entree schreef ik een artikel over de biermarkt in 2021. Je leest het via deze link of hieronder. De biermarkt in 2021: geleidelijk herstel 2020 was het jaar van de klappen voor de horeca en dus ook voor grote en kleine brouwers, maar ook van het niet verwachte overlevingsinstinct van de kleine brouwerijen. Kleine …
Op donderdag 22 april 2021 vindt voor de zevende keer de Dutch Beer Challenge plaats. Deze editie van de ‘Dutch Beer Challenge’ (powered by Mitra), de wedstrijd voor Nederlandse brouwerijen en hun bieren, zal plaatsvinden in Rotterdam. Alle ongeveer 800 Nederlandse brouwerijen en brouwerijhuurders worden uitgenodigd om met een of meer van hun bieren deel …
Sinds kort biedt StiBON bieropleidingen haar opleiding Bierambassadeur niveau 1 ook digitaal aan. Daarbij houdt Nederlands oudste en bekendste bieropleider zoveel mogelijk vast aan de kernwaarden van haar opleidingen: kleine groepen, maximale interactie en blind proeven. Ervaring met virtueel klaslokaal “We hebben bij een pilotproject ervaring opgedaan met het online geven van StiBON lessen in …
Opleider Biertalent introduceert de online personeelsborrel en biedt dit kosteloos aan voor ondernemers die inschrijven voor twee BierTalent lessen (70,- per les). Dat betekent dat twee medewerkers als de horeca weer opstart een les kunnen gaan volgen (of 1 medewerker twee lessen). Nu veel ondernemers bang zijn dat door de horecasluiting hun team uiteenvalt, is de BierTalent …
Onderstaand artikel schreef ik voor Entree. Het werd op 6 juli gepubliceerd op www.entreemagazine.nl Op 5 juli ontvingen de eerste 12 studenten het erkende MBO diploma van de Stibon/Lentiz MBO-opleiding bierbrouwen. Dat gebeurde bij brouwerij De Werf in Enkhuizen. De brouwer van De Werf, Arjen Post, was een van de geslaagden. Entree sprak met Post, …
