Tonen 2 resultaat(en)
Bier & spijs
Bier en eten Bieren

Specialisatie Bier & Spijs: 8 sterke troeven van bier

Op 5 april start er weer een specialisatiecursus Bier & Spijs, georganiseerd door de Academie voor Gastronomie in samenwerking met stiBON.  In een interview met dr. Peter Klosse (Academie voor Gastronomie) en Henri Reuchlin (StiBON) (voor horecavakblad Entree) passeren 8 sterke troeven van bier aan tafel de revue. Wijn kan niet alles Hoewel wijn in …

Bieren Grondstoffen

Bijzondere gist als hoofdrolspeler: H41 van Heineken

Update 2023: Helaas bleef het bij dit ene mooie experiment met de in Patagonië gevonden moedergist van de befaamde Heineken A-gist. Alleen in Frankrijk is dit bier nog verkrijgbaar onder de naam H71. De eerste stukjes op dit blog stammen van voor mijn StiBON opleiding en dat zie ik nu, zeven jaar later,  soms duidelijk …