Tonen 7 resultaat(en)
Bierhotspot De Drie Dorstige Herten
Biercafés

Bierhotspot: De Drie Dorstige Herten, Utrecht

Vijf vragen aan Kayleigh de Bruin Je bent samen met je broer Menno sinds ruim 2 jaar eigenaar van deze mooie klassieke zaak. Waarom kozen jullie voor De Drie Dorstige Herten? Menno en ik komen uit een horecafamilie, maar ik ging iets anders doen. Menno koos wel voor een horecaopleiding en werd uiteindelijk sommelier bij …

DeRat Anna Menting
Biercafés

Bierhotspot: Café DeRat, Utrecht

Vijf vragen aan Anna Menting Hoe ben je in de bierhoreca gekomen? “Na mijn studie Gebarentolk zou ik een jaar in de horeca gaan werken. Dat zijn er inmiddels tien. Ik begon in mijn woonplaats Putten als pilsdrinker, maar Burg Bieren in Ermelo was dichtbij en daar leerde ik ander bierstijlen kennen. Ik was ook …

Bierhotspot Café Brecht
Biercafés

Bierhotspot (15) Café Brecht, Amsterdam

Vijf vragen aan Joris Houtman van Café Brecht, Amsterdam. De innovatie in bier kwam vooral vanuit de VS en niet vanuit Duitsland, deze eeuw. Toch maakte Café Brecht heel bewust een keuze voor Duitse bieren. Waarom? In 2005 heb ik een tijdje in Berlijn gewoond en daar kwam ik allemaal onbekende Duitse bieren tegen. In …

Taplokaal Gist
Biercafé Bieren

Bierhotspot (13) Taplokaal Gist, Utrecht

Vijf vragen aan Jasper Borgdorff van Taplokaal Gist in Utrecht. Mooie naam: Taplokaal Gist. Waarom gist en niet hop of mout? “Gist was lang het geheime ingrediënt van bier. Een beetje mysterieus. Het borrelt en het doet wat, het leeft. Dat geldt ook voor ons Taplokaal. Het leeft, ook in de keuken. We verbinden bier …

Biercafé De BarBier
Biercafés

Bierhotspot (11) Biercafé De Barbier, Hilversum

Vijf vragen aan Roy Brouwer van Biercafé de BarBier in Hilversum. Eerder gepubliceerd in mijn bierrubriek in horecavakblad Entree. Had je al langer de wens om een speciaalbiercafé te beginnen? “Ik werkte altijd al in de horeca, ook toen ik, lang geleden, bij de marechaussee zat. Later ben ik fulltime in de horeca gaan werken …

Biercafés

Bierhotspot (9): Mikkeler at Morebeer

Peter van der Arend is bierliefhebber, bieroloog en eigenaar van proeflokaal Arendsnest, The BeerTemple, Craft & Draft en nu ook van Mikkeler at Morebeer. Wij stelden 5 vragen aan deze gedreven ondernemer die onder de naam Morebeer ook eigen bieren brouwt met zijn team. Na een lange lockdown investeer je? “Na een moeilijk jaar door …

DAVO Proeflokaal Zwolle
Proeflokaal

Bierhotspot (4): DAVO Proeflokaal, Zwolle

Voor Entree (Bierspecial, oktober 2020) stelde ik vijf vragen aan Mart Hoonhorst van DAVO Bieren over het nieuwe proeflokaal in Zwolle. Door de horecasluiting verschijnt Entree iets later, in de week van 1 november. Dit interview is in die uitgave te lezen. Na Arnhem nu ook een DAVO proeflokaal in Zwolle. Wat is jullie groeistrategie? …