Over bieren, bierhoreca, brouwers en bierbeleving
Vijf vragen aan Kayleigh de Bruin Je bent samen met je broer Menno sinds ruim 2 jaar eigenaar van deze mooie klassieke zaak. Waarom kozen jullie voor De Drie Dorstige Herten? Menno en ik komen uit een horecafamilie, maar ik ging iets anders doen. Menno koos wel voor een horecaopleiding en werd uiteindelijk sommelier bij …
Vijf vragen aan Anna Menting Hoe ben je in de bierhoreca gekomen? “Na mijn studie Gebarentolk zou ik een jaar in de horeca gaan werken. Dat zijn er inmiddels tien. Ik begon in mijn woonplaats Putten als pilsdrinker, maar Burg Bieren in Ermelo was dichtbij en daar leerde ik ander bierstijlen kennen. Ik was ook …
Vijf vragen aan Simon Fokkema Het aantal gespecialiseerde biercafés neemt toe. Hoe blijf je, als ‘klassieker’ in de Nederlandse bierhoreca relevant en onderscheidend? “Ik denk dat de tijdloosheid van In de Wildeman een rol speelt. De achterkant is modern, de voorkant, bijvoorbeeld het interieur, blijft onaangetast. Dat vinden veel mensen fijn, zowel oud als jong. …
In 2021 trokken haar ouders zich al terug, maar sinds juni dit jaar is Isabel van der Vleuten (27), met haar zus en broer als stille vennoten, officieel eigenaar van het hoogstgelegen bier- en eetcafé van Nederland, volgens velen ook de mooist gelegen horecazaak van ons land, boscafé ’t Hijgend Hert in ‘bergdorpje ‘ Vijlen. …
Sinds 1 april zijn Frank van Urk (28) en zijn vriendin Anne Haandrikman (27) de trotse eigenaars van Herberg de Koppelpaarden, mooi gelegen aan de markt in Assen. Met hun kennis en enthousiasme maken ze het biercafé tot een plek waar iedereen zich thuis voelt, van gewone bierdrinker tot beergeek. Een prachtig, authentiek bruin café. …
Vijf vragen aan Mikel de Jongh. Eerder gepubliceerd in horecavakblad Entree. De Beyerd is een begrip in de bierwereld. Je vader Piet was een icoon. Wat is het geheim van De Beyerd? “Ons bedrijf is al 183 jaar in de familie, eerst als café Jonkers, de naam van mijn moeder. Toen mijn vader Piet in …
Vijf vragen aan Roy Brouwer van Biercafé de BarBier in Hilversum. Eerder gepubliceerd in mijn bierrubriek in horecavakblad Entree. Had je al langer de wens om een speciaalbiercafé te beginnen? “Ik werkte altijd al in de horeca, ook toen ik, lang geleden, bij de marechaussee zat. Later ben ik fulltime in de horeca gaan werken …
In het hart van de Friese hoofdstad Leeuwarden huist speciaalbier café De Markies. Michelle Beerstra en Menno Feenstra zijn sinds 2005 de eigenaren van dit authentieke café. Wat kan je verwachten van De Markies? Wij stelden Michelle Beerstra vijf vragen. De Markies is een begrip in Leeuwarden. Wat is de sleutel van jullie succes? “We …
Onderstaand artikel schreef ik voor Entree Hij zegt het echt, Yuri Hegge: bier staat bij mij op de tweede plaats, gastvrijheid op een. Wie binnenloopt zal eerder spreken van een gedeelde eerste plaats. Een unieke gastheer, een café waar je je thuis voelt en een biercollectie om van te watertanden. Foeders! Het oudste café van …
Waar kan je een goed glas bier drinken en hoe bijzonder is die plek? Op dit blog regelmatig aandacht voor biercafés. In Zwolle is nog niet zolang geleden Het rRfter geopend. Dit biercafé is gevestigd in een historisch pand. Het gaat om één van de oudste panden in Zwolle gebouwd in het jaar 1309.
