Over bieren, bierhoreca, brouwers en bierbeleving
Vijf vragen aan Ralph Ortmans en Lisanne Hermkens Jullie openden twee jaar geleden restaurant Skäl in Grave. Vanuit welke achtergrond zijn jullie begonnen? Ralph: “Wij komen allebei eigenlijk van origine niet uit de horeca, maar we hebben er wel bijbaantjes gehad. Ik heb de Rockacademie gevolgd en eigenlijk tot mijn 30ste in de muziek gezeten. …
Op woensdag 10 april 2024 vindt voor de tiende keer de Dutch Beer Challenge plaats. Deze bijzondere wedstrijd viert tien jaar aan geweldige bieren van Nederlandse brouwerijen, allemaal samengebracht voor deze buitengewone jubileumwedstrijd. De tiende ‘Dutch Beer Challenge’ (powered by Mitra) zal opnieuw plaatsvinden in Rotterdam. Meer dan 900 Nederlandse brouwerijen en brouwerijhuurders zijn uitgenodigd …
Brouwer Aart van Bergen van Walhalla Brouwerij & Proeflokaal in Amsterdam-Noord, ziet door prijsstijgingen zijn marges onder druk staan. “Onze inkoopkosten zijn hoog, maar we gaan nooit inboeten op kwaliteit.” In Amsterdam-Noord brouwt Walhalla geliefde bieren met als paradepaard de LOKI IPA. De brouwerij zit aan de grenzen van de capaciteit en maakt sinds een …
Op donderdag 1 februari 2024 is het zover! Dan organiseert CRAFT, de branchevereniging voor onafhankelijke bierbrouwers in Nederland, de 8e editie van haar jaarlijkse conferentie. Dit jaar benadrukken we onder het thema ‘Back to Basic’ het belang van traditionele technieken en ingrediënten. Tegelijkertijd wordt innovatie omarmd om consistent ambachtelijke dranken van hoge kwaliteit te kunnen …
Bier en verhalen, ze horen bij elkaar. Frits Dunnink, de bierschrijver, heeft Het Grote Bierboek uitgebracht. En omdat Frits een verhalenverteller is, is de aanschaf van dit boek een overweging waard. Heel veel informatie over bier in een handzaam boek. Bierschrijver Bierschrijver, zo noemt biersommelier Frits Dunnink zich al enige tijd en wie zijn blog …
Na maanden van experimenteren is deze week de eerste circulaire destilleerderij, genaamd Bad Batch, geopend in De Meern, Utrecht. Met de introductie van hun ‘bad batches’ van bier en suikerbiet, richt deze nieuwe ambachtelijke stokerij zich op het destilleren van waardevolle consumptiegrondstoffen die anders verspild zouden worden. Bad Batch streeft er ook naar om een …
Van bierbingo tot het meest duurzame brouwhuis van Europa.Record aantal activiteiten tijdens Week van het Nederlandse Bier 2023 Tijdens de 10e Week van het Nederlandse Bier openen in heel Nederland brouwerijen hun deuren. Dit jaar zijn er meer dan 60 activiteiten variërend van bierproeverijen, masterclasses, open dagen en rondleidingen tot een bierbingo en fietsbockentocht. De …
Op 1 januari 2024 bestaat Alliantie van Biertapperijen café De Vlaamsche Reus in Wageningen 40 jaar. Maar oprichter en eigenaar Carel Oomes hoopt dat jubileum niet mee te maken, althans niet als eigenaar. Hij is toe aan zijn pensioen en de zaak staat te koop. Voor Entree interviewde ik Carel. Het is een begrip bij …
Brouwers hebben nog 3 dagen om hun bieren in te zenden voor de Dutch beer Challenge 2023 Op woensdag 19 april 2023 vindt voor de negende keer de Dutch Beer Challenge plaats. Deze editie van de ‘Dutch Beer Challenge’ (powered by Mitra), de wedstrijd voor Nederlandse brouwerijen en hun bieren, zal opnieuw plaatsvinden in Rotterdam. …
De Rotterdamse bierbrouwerij Vet & Lazy is via CrowdAboutNow een crowdfunding gestart om hun eigen bar aan de Maas te openen. De brouwerij is gevestigd in het toenmalige Tropicana in Rotterdam waar zij onderdeel zijn van broedplaats Bluecity, de voorbeeldstad van de circulaire economie. De brouwer werkt lokaal en produceert grotendeels circulair, hiermee zijn zij …