Over bieren, brouwers en bierbeleving
Voor horecavakblad Entree verzorg ik maandelijks een bierrubriek. Onderdeel daarvan is een kort interview met de ondernemer achter aan bierhotspot. Deze maand is dat Rick Nelson van Taverno Willi Becher in Amsterdam. Fotografie: Jurre Rompa Rick Nelson, mede-oprichter en ex-aandeelhouder van Oedipus Brewing, begon met compagnons in Amsterdam een horecazaak die iets toevoegt aan alle …
Het Amsterdam Museum presenteert vanaf donderdag 9 april 2020 een tentoonstelling over bier, al eeuwenlang de brandstof van Amsterdam. Veel Amsterdamse burgemeesters waren brouwers, brouwerijen als Heineken zijn er ooit begonnen en vandaag de dag telt de stad maar liefst 45 bierbrouwerijen. In Bier. Amsterdam, stad van bier en brouwers komt de bezoeker alles te …
Onderstaand artikel schreef ik voor Entree Hij zegt het echt, Yuri Hegge: bier staat bij mij op de tweede plaats, gastvrijheid op een. Wie binnenloopt zal eerder spreken van een gedeelde eerste plaats. Een unieke gastheer, een café waar je je thuis voelt en een biercollectie om van te watertanden. Foeders! Het oudste café van …
Op de NDSM-werf in Noord opende eind juli bar-restaurant IJver. In de indrukwekkende hal is een restaurant gebouwd voor alle mogelijke doelgroepen. Nu de zaak op volle toeren draait, komt het concept in volle glorie tot z’n recht. IJver heeft een hart voor bier. Een van de initiatiefnemers is biersommelier, maar bij IJver is ook …
In de NDSM-loods in Amsterdam verrijst een mooi bouwwerk naast de ateliers van De Kunststad. Het wordt de horeca-hotspot waar je van ontbijt tot diner terecht kunt. Naast uitstekende gerechten is er ook veel aandacht voor bier. De opening is gepland voor juli. Een preview. Herman Klukkert, Reinout Ezinga, Tim Jongens, Sikko de Jong, Arne …
Op donderdag 12 april 2018 heeft Brouwerij De 7 Deugden eindelijk haar intrek genomen in een volledig nieuw pand aan de Akersluis 8 in Amsterdam Sloten. Op vrijdag 11 mei zal de officiële opening plaatsvinden. Iedereen is dan welkom voor een rondleiding en/of het proeven van onze heerlijke bieren. Er zal muziek zijn en lekkere …
Restaurant Instock, nam het initiatief, Brouwerij Troost brouwde het Pieper Bier, het eerste Nederlandse bier dat deels is gebrouwen van aardappelen die anders in de afvalstroom terecht waren gekomen. De gebruikte aardappelen besparen ongeveer 10% mout. ‘Het is geen grote hoeveelheid, maar het gaat om de bewustwording, zegt Selma Seddik van Restaurant Instock, waar het …