Over bieren, brouwers en bierbeleving
Vijf vragen aan Simon Fokkema Het aantal gespecialiseerde biercafés neemt toe. Hoe blijf je, als ‘klassieker’ in de Nederlandse bierhoreca relevant en onderscheidend? “Ik denk dat de tijdloosheid van In de Wildeman een rol speelt. De achterkant is modern, de voorkant, bijvoorbeeld het interieur, blijft onaangetast. Dat vinden veel mensen fijn, zowel oud als jong. …
In 2021 trokken haar ouders zich al terug, maar sinds juni dit jaar is Isabel van der Vleuten (27), met haar zus en broer als stille vennoten, officieel eigenaar van het hoogstgelegen bier- en eetcafé van Nederland, volgens velen ook de mooist gelegen horecazaak van ons land, boscafé ’t Hijgend Hert in ‘bergdorpje ‘ Vijlen. …
Vijf vragen aan Jeroen Carol-Visser Je café ligt niet aan het water. Waar komt die Goudse Eend vandaan? “De naam van het café komt van een verbastering van de naam van mijn hobbybrouwerijtje thuis. Toen we in 2004 naar Gouda verhuisden hielden we een housewarming. Hierbij vroeg ik aan mijn vrienden om een badeendje als …
Voor horecavakblad Entree interviewde ik Rob Alphenaar. Rob is eigenaar van Dutch Beer Bar Lokaal in Haarlem. Hij is docent bij StBON, en voorzitter van de Alliantie van Biertapperijen. Ook brouwt hij als huurbrouwer onder de naam Briljant Brouwhuis. Samenwerking Alphenaar ziet samenwerking tussen brouwers als een goede mogelijkheid om meer te bereiken dan als …
De Alliantie van Biertapperijen (A.B.T.) heeft deze maand als groep horecaondernemers de primeur in Nederland van de nieuwe Engelse Trappist Tynt Meadow. In de 40 aangesloten biercafé’s wordt de traditionele Engelse Ale van de monniken van de Abdij van Saint Bernard als flesbier van de maand geschonken. Beperkte oplage Makkelijk was het niet omdat de …
Vanaf 1 maart is Zundert Trappist voor het eerst en eenmalig van vat verkrijgbaar. In maart is Zundert Trappist “Bier van de Maand” bij de Alliantie van Biertapperijen (ABT), een vereniging van speciaalbiercafés in Nederland. Het “Bier van de Maand” zet iedere maand een ander speciaalbier in de schijnwerpers dat niet eerder van de tap …