In het horecavakblad Entree schrijft journalist Puck Kerkhoven deze maand over pale ale. Ze ging daarvoor op bezoek bij Fer Kok van Brouwerij De Prael.
Foodpairing
De bierrubriek heeft altijd dezelfde opzet met als eerste een beschrijving van het biertype en vervolgens een stukje over de Brouwer die in de uitgave centraal staat. Vervolgens vertelt Puck welke foodpairing aantrekkelijk is met deze bierstijl en tenslotte geeft ze voorbeelden van bieren in dezelfde stijl.
Pale Ale
Naast de Pale Ale van de Prael zijn dat Hop en Liefde van brouwerij De Molen, Flink van brouwerij ‘t IJ, Mama van Oedipus brewing, de Pale Ale Citra van brouwerij Kees en de Funky Falcon van Two Chefs Brewing.
