Rivier van Bier [boekbespreking]
Recensie van het boek van Henri Reuchlin, Rivier van bier, over de biercultuur langs de Maas
De gastvrije brouwer. Kom naar de hopoogst!
’10 september oogsten we niet alleen onze hop, één van de basis ingrediënten van onze bieren, we vieren ook dat we vrij zijn. Vrij om onze eigen koers te varen. Vrij om te doen wat goed voelt. Vrij om bieren te brouwen met regionale grondstoffen. We nemen je mee in de wereld van de Vrije …
Bavaria eerste grote brouwer met glutenvrij bier
Bavaria introduceert naar eigen zeggen als eerste grote Nederlandse brouwer een glutenvrij bier: Bavaria Premium Pilsener Glutenvrij. Met deze variant kunnen consumenten met coeliakie en consumenten die bewust voor glutenvrije voeding kiezen pilsener drinken. Volgens de Brabantse familiebrouwerij is het een verfrissend Bavaria bier. De brouwerij speelt met dit nieuwe bier in op de huidige lifestyletrend en …
Golden Bucket: Weizen IPA gebrouwen met oergraan emmer
Jopen introduceerde op 25 augustus een limited edition: Golden Bucket. Een Weizen IPA, gebrouwen met emmer uit de Haarlemmermeer.
‘Cratft beer’ brouwers VS gebruiken hopextacten voor IPA
In de Wallstreet Journal van 23 juni schrijft journalist William Boswick onder de titel ‘Craft brewers go high-tech’ dat wie denkt dat de ambachtelijke brouwers nog altijd gebruik maken van natuurlijke hop, het mis hebben. Net als de grote industriële brouwers blijkt een aantal Amerikaanse craftbeerbrouwers gebruik te maken van hopextracten. ‘Natuurlijke afbeeldingen van bergen en rivieren domineren …
Pieper Bier symbool in strijd tegen voedselverspilling
Restaurant Instock, nam het initiatief, Brouwerij Troost brouwde het Pieper Bier, het eerste Nederlandse bier dat deels is gebrouwen van aardappelen die anders in de afvalstroom terecht waren gekomen. De gebruikte aardappelen besparen ongeveer 10% mout. ‘Het is geen grote hoeveelheid, maar het gaat om de bewustwording, zegt Selma Seddik van Restaurant Instock, waar het …
Bijzondere gist als hoofdrolspeler: H41 van Heineken
Update 2023: Helaas bleef het bij dit ene mooie experiment met de in Patagonië gevonden moedergist van de befaamde Heineken A-gist. Alleen in Frankrijk is dit bier nog verkrijgbaar onder de naam H71. De eerste stukjes op dit blog stammen van voor mijn StiBON opleiding en dat zie ik nu, zeven jaar later, soms duidelijk …