Over bieren, bierhoreca, brouwers en bierbeleving
In het pittoreske Steenderen, in de Achterhoek, is een nieuwe hotspot voor liefhebbers van culinaire beleving. Ondernemer Raymon Gammage en executive chef/general manager Manuel Jansen verrassen de gasten van Gastropub Bronckhorster Proeflokaal en Restaurant Zaedig met prachtige combinaties van fijne gerechten en mooie bieren of wijnen. De gastropub Bronckhorster Proeflokaal is sinds mei 2023 open, …
Nederland is een premiumbier rijker. Bier dat ontstaan is uit Italiaanse passie, liefde en creativiteit, drinkt als wijn en luistert naar Birra Viola. De Nederlandse introductie was bij restaurant Aroma in Vaassen waar topchef Pasquale Carfora liet zien dat dit bier prachtige mogelijkheden voor foodpairing biedt. Birra Viola is in 2010 opgericht in Cattolica aan …
Biercuisine.nl, de oudste website over bier & food, wordt na ruim 20 jaar voortgezet door Birdy Publishing BV, de uitgever van Bier! magazine, Brouw! magazine en Bierradio.nl. Biercuisine.nl is in de jaren ’80 van de vorige eeuw ontwikkeld door Han Hidalgo en Jaap Keldermans. Birdy Publishing heeft de website technisch en grafisch compleet vernieuwd en …
Onlangs kreeg ik de gelegenheid om Sabas Joosten van sterrenrestaurant De Librije*** te interviewen over bier en eten. Ik deed dat voor het horecavakblad Entree, in samenwerking met Bier & cO, de trotse bierleverancier van De Librije. Fotograaf Pim Ras maakte de foto’s in Zwolle. Je leest het artikel hier Kookatelier Wie bij de Librije …
Eind september werd op de Hotel Management School Maastricht het Plato 90 bierdiner in ere hersteld. Het was in 1990 een initiatief van Charles van Goch: bier en eten combineren en netwerken met stakeholders uit de bierwereld.Thema: Nederland-België. Oktoberfestsfeertje, maar ook presentaties, zoals die van Europarlementariër Toine Manders (50+) over trots, ook op Europa natuurlijk. …