Tonen 50 resultaat(en)
Vandestreek oudegracht
Bier en eten Bieren Brouwerijen

Foodbar vandeStreek Oudegracht: goed eten, mooie bierpairings

De Utrechtse brouwerij vandeStreek Bier opende onlangs op de Utrechtse Oudegracht de foodbar vandeStreek Oudegracht. Niet zomaar een proeflokaal, maar een restaurant waar goed eten met bijpassende bieren centraal staat. En het smaakt naar meer. Het verhaal van de Utrechtse brouwerij vandeStreek, opgericht door de broers Ronald en Sander van de Streek, is een succesverhaal. …

Cornet
Bier en eten

Restaurant Tinèlle (Mechelen) wint de Cornet Beer & Food Pairing Award 2022

De Cornet Beer & Food Pairing Award 2022 gaat dit jaar naar Restaurant Tinèlle van Ken Verschueren. Hij kookt de pannen van het dak in het somptueuze Mechelse restaurant Tinèlle. Verfijnde en uitgepuurde Frans-Belgische keuken is er het handelsmerk, samen met de jonge talentvolle sommelier Maya Peeters wordt er volop op bier ingezet. De award …

bier & spijs
Bier en eten Bieren

Bier & Spijs: ontdekken en genieten op hoog niveau

Nieuwe specialisatiecursus gaat 5 april van start “Bier verdient aandacht in het hogere segment van de horeca”, zegt smaakprofessor Peter Klosse”. Zijn Academie voor Gastronomie verzorgt in samenwerking met StiBON de specialisatiecursus Bier & Spijs, die op 5 april van start gaat. “Wijn kan met alle gerechten, maar er zijn veel gerechten waarbij bier beter …

Bier & spijs
Bier en eten Bieren

Specialisatie Bier & Spijs: 8 sterke troeven van bier

Op 5 april start er weer een specialisatiecursus Bier & Spijs, georganiseerd door de Academie voor Gastronomie in samenwerking met stiBON.  In een interview met dr. Peter Klosse (Academie voor Gastronomie) en Henri Reuchlin (StiBON) (voor horecavakblad Entree) passeren 8 sterke troeven van bier aan tafel de revue. Wijn kan niet alles Hoewel wijn in …

bockbierdiner
Bier en eten

Bockdiner, een goed idee!

Onlangs mocht ik bij Sjiek aan de Amstel biersommelier Stephanie Verkerk helpen bij het door haar georganiseerde bockbierdiner. Chef Pascal van der Beek maakte samen met Stephanie mooie combinaties. Aan tafel konden we de gasten de mooie verhalen over bockbier vertellen. Steeds meer horecazaken zien in bockbier genoeg potentie om een compleet menu te begeleiden. …

Zuyd Craft D'artgnan
Bier en eten Brouwerijen

D’Artagnan bière du Brut bij Chateau Neercanne

Château Neercanne en Zuyd Craft  introduceren een nieuw Bière du Brut: ‘D’Artagnan’. Een lokale samenwerking op hoof niveau. Bij de presentatie verzorgde chef de cuisine L’Auberge de Neercanne, Raymond Remmen, mooie combinaties van gerechten met andere bieren van Zuyd Craft. Daarna presenteerde Camille Oostwegel sr. in stijl het avontuurlijke bier dat met lokale ingrediënten en …

Pairing
Bier en eten

Pairing: nieuw bier & spijs concept

Pairing is een uniek bier & spijs concept. Met pairing kan je op elk moment en voor elke gelegenheid thuis een bier & spijs ervaring op culinair niveau organiseren zonder rekening te houden met locaties, beschikbaarheden of corona-maatregelen! De mensen achter dit initiatief zijn chef  Jorn Verhoof, programmamaker rondom voedsel Anne Reijnders en biersommelier Uwe …

Bier en barbecue
Bier en eten Bierboeken

Arvid Bergström laat je watertanden met ‘Bier en Barbecue’

Arvid Bergström maakte al twee grote boeken over Bier & Food, maar ontwikkelde ook de handzame Bier en Spijs encyclopedie, die na het verschijnen van Bier & Barbecue uit vier delen bestaat. Wat is een barbecue? Domme vraag misschien, maar wie er meer van weet zal begrijpen dat die vraag in een boek over bier …

't IJ Brandt & levie
Bier en eten

Brandt & Levie maakt worst van ’t IJ session IPA

Vandaag lanceren de worstmakers en bierbrouwers een droge worst met gerookte mout en ’t IJ Session IPA. Bier en worst met Amsterdamse roots; een samenwerking die van de bucketlist af kan.  Natje en droogje ineen Om de samenwerking te vieren geven ze vandaag, 17 juli, een rondje van de zaak: gratis bier en worst in …

Familie Köppen
Bier en eten Brouwerijen

Microbrouwerij in rijksmonument de reus van schimmert

Rijksmonument De Reus van Schimmert wordt een belevings- en educatiecentrum voor streekproducten, inclusief microbrouwerij. Ondernemersfamilie Köppen start crowdfunding om hoogstgelegen energieneutrale brouwerij te realiseren. De Reus van Schimmert is een 38 meter hoge watertoren, gebouwd in 1926. Toen André Köppen drie jaar geleden Nico, de eigenaar van de toren en zijn broer Roger Eurelings, leerde …