In de Lichttoren in Eindhoven opende Rob Bongers begin dit jaar café-restaurant Eindhoven. In het nieuwe restaurant komt een brouwerij, die gaat samenwerken met andere brouwerijen, onder andere Uiltje Brewing.
Uiltje-brouwmeester
“We gaan uiteindelijk in ‘collaboration’ brouwen. Dus een deel van de batches komt tot stand met lokale en nationale brouwerijen. Wellicht gaan we dat ook doen met het koffiebranden. Er is een hechte samenwerking met het Uiltje Brewing Company. Onze (hoofd)brouwmeester Roel Wagemans komt daar ook vandaan.”
Lees het artikel op de website van Entree.
