Update:
Mount St. Bernard is de 11e trappistenbrouwerij sinds in De Achelse Kluis in België geen officieel erkend trappistenbier meer wordt gebrouwen. De laatste monnik uit dat klooster is overleden. Er wordt in Achel nog wel bier gebrouwen, trappistenbier zelfs onder toezicht van de trappisten van Westmalle, maar omdat er in het klooster zelf geen monniken meer wonen krijgt dit bier niet het zegel van erkend trappistenbier.
Originele artikel:
Weer komt er een Trappistenbrouwerij bij. Nu in Engeland. De monniken hebben de hulp gehad van Constant Keinemans, geen onbekende in de bierwereld. Het etiket is ontworpen door een Nederlands verpakkingsdesignbureau, maar op het internet nog niet te vinden
Op www.mountsaintbernard.org/brewery-news is het volgende te vinden: ‘We hebben de hulp ingeroepen van een adviseur, Constant Keinemans, een Nederlandse meesterbrouwer die Zundert begeleidde bij de ontwikkeling van hun brouwerij en die goed bekend is bij de trappistenbrouwerijen en lid is van de kwaliteitscommissie van de International Trappist Association. Met zijn hulp hebben we een plan ontwikkeld.’
Stage bij Zundert
‘De brouwerij zou moeten komen waar onze wasruimte was, de bottelarij zou in onze oude keuken zijn en de opslagruimte zou in onze oude refter liggen, alle ruimtes naast elkaar. Dit plan werd via stemming geaccepteerd door de gemeenschap en dus begon de planning van het werk. Onder leiding van Dom Erik en geholpen door onze adviseurs, moesten aannemers worden ingeschakeld, moest de brouwerijapparatuur worden gekozen, grondstoffen, flessen en labels moesten worden geselecteerd. Er werd veel tijd en moeite gestoken in de allerbelangrijkste aspecten van marketing, de naam van het bier, het etiketontwerp en de huisstijl. Het was een enorm project, waarschijnlijk het grootste project dat Mount St. Bernard ooit heeft ondernomen. Br. Michael werd gekozen als de hoofdbrouwer, bijgestaan door Br. Robert, en hij volgde een aantal cursussen en stages bij Zundert en andere brouwerijen op het vasteland en in het Verenigd Koninkrijk.’
Uniek bier
‘Al onze adviseurs waarschuwden voor het kopiëren van de stijl van een reeds bestaand trappistenbier; wat we moesten doen, was ons eigen unieke product maken. We hopen dat dit is wat we hebben gedaan door de eerste Engelse Trappist Ale te maken, die de tradities van de continentale trappistenbrouwers verenigt met de eerbiedwaardige tradities van het Engelse brouwers rond Burton on Trent, op slechts 15 mijl afstand van ons. Niet alleen zijn we geholpen door onze continentale trappistenbreders maar ook door lokale brouwers: de Pheasantry Brewery in Nottinghamshire, de Charnwoodbrouwerij in het nabijgelegen Loughborough, de Heritagebrouwerij in het National Brewery-centrum in Burton on Trent, de Framework Brewery in Leicester en de Unicorn Brewery in Stockport.’
12e trappistenbrouwerij
‘Tot nu toe waren er slechts elf trappistenbrouwerijen in de wereld: Rochefort, Westmalle, St. Sixtus, Chimay, Orval, Achel, La Trappe, Engelszell, Spencer, Zundert en Tre Fontane. Al deze brouwerijen, behalve Rochefort, zijn door iemand van onze gemeenschap bezocht tijdens onze onderzoeksperiode. Nu is de abdij van Mount St. Bernard de twaalfde trappistenbrouwerij geworden. We zijn geaccepteerd als leden van de International Trappist Association maar hebben nog niet de felbegeerde ‘Authentic Trappist Product’-aanduiding ontvangen. We hopen dat het slechts een kwestie van tijd zal zijn.’ <einde citaat website trappistenorde Mount St. Bernard>
2e bier Zundert
Overigens hoorde ik uit betrouwbare bron dat Zundert binnenkort met een tweede bier komt. De verpakking is al ontworpen, dus lang kan het niet meer duren.
