Over bieren, bierhoreca, brouwers en bierbeleving
Na twee jaar van succesvol samenwerken organiseren 12 Rotterdamse brouwerijen zich officieel onder de naam Rotterdam Bierstad. Wat begon met initiatieven zoals het jaarlijks brouwen van een gezamenlijk bier (collab) en de organisatie van de Rotterdam Bier 10-daagse krijgt nu een vervolg. Met deze stap willen de brouwerijen de Rotterdamse craftbeer scene een boost geven …
In Venray hebben chef Mathijs Jacobs en bierspecialist Gijs Schapendonk een bijzondere samenwerking opgebouwd. Restaurant De Beejekurf en Bierproeflokaal Goesting organiseren al negen jaar culinaire bierproeverijen die keer op keer uitverkocht zijn. Deze avonden bieden gasten een unieke culinaire ervaring waarin bier centraal staat. Klassiek geschoolde chef Mathijs Jacobs, chef en eigenaar van De Beejekurf, …
In Helden, een Limburgs dorpje, krijgt bier een prominente plek aan tafel. Bij De Zoes, winnaar van de Beer & Food Battle, draait alles om de combinatie van goed eten en speciaalbier. Chef Wouter Verheijen laat zien hoe bier net zo’n belangrijke rol kan spelen bij fine dining als wijn. “Bier biedt zoveel mogelijkheden. Het …
Stadshaven Brouwerij heeft een belangrijke stap gezet in haar groeiambities met de aanstelling van Bas Jacob als nieuwe brouwmeester en productiemanager. Sinds 1 november 2024 brengt Jacob, voorheen brouwmeester bij de Gulpener Bierbrouwerij, zijn rijke ervaring en passie voor ambachtelijk bier naar de havenstad. Bas Jacob, afgestudeerd in Food Innovation aan de HAS, heeft zijn …
Ter gelegenheid van het 25-jarig bestaan introduceert de Texelse Bierbrouwerij een exclusieve biercollectie: Texels Geduld. Deze bijzondere serie bestaat uit drie speciaalbieren – Noorderwiend, Stormbock en Tuunwal Tripel – die tien maanden gerijpt zijn op Franse cognacvaten. Elk jaar zal de serie worden uitgebreid met een nieuw bier, waarmee de lijn zich verder ontwikkelt. Het …
Bier is allang niet meer alleen een drankje voor de borrel. Dankzij de opkomst van craftbrouwers krijgt bier een prominente plek in de gastronomie. Tijdens evenementen zoals CRAFT Culinair wordt duidelijk hoe ambachtelijke brouwers chefs en sommeliers inspireren om met bierpairing aan de slag te gaan. Maar hoe maak je de juiste combinaties en welke …
Op 24 november 2024 werd bij Brouwerij De Molen in Bodegraven het 4e Nederlands Kampioenschap Biersommelier gehouden. Vijftien deelnemers, waaronder drie vrouwen, streden om de felbegeerde titel. Na een intensieve wedstrijd waarin kennis, proefvaardigheid en presentatie centraal stonden, kroonde Léon Rodenburg zich tot winnaar. Het is de tweede keer dat hij de titel wint. Het …
Martin Ostendorf, oprichter van de Muifelbrouwerij, heeft zijn scheikundige achtergrond ingezet om een brouwerij op te bouwen die uitblinkt in kwaliteit en duurzaamheid. Vanuit Oss voorziet de brouwerij bierliefhebbers van hoogstaande speciaalbieren, waaronder klassiekers zoals Zuster Agatha en innovatieve vatgerijpte varianten. Martin Ostendorf ontdekte zijn liefde voor speciaalbieren tijdens zijn studententijd in Amsterdam. De Alkmaarder …
Op 23 november start de expositie ‘Dreaming Demons’ van Leffe Goldstein in het proeflokaal van Maximus Brouwerij (De Meern, Utrecht). Leffe Goldstein – echte naam Ed van Oosterhout – is vanaf dag 1 de vaste ontwerper van de brouwerij. Dreaming Demons bestaat uit een aantal zwart-wit tekeningen, geïnspireerd op een post-apocalyptische wereld en zijn reizen door Japan. Speciaal …
De tweede editie van de Beer & Food Battle, georganiseerd door Euro-Toques Nederland, met dit jaar Kameraod Brouwers uit Horst als partner, heeft een afgetekende winnaar. Tijdens BBB Maastricht gingen zes restaurants de strijd aan. De jury wees De Zoes uit Helden unaniem aan als winnaar. Moderator Jeroen Verbruggen, oprichter van Kameraod Brouwers, betrok ook …
