toont 9 resultaat (s)
Brewdog Outpost Rotterdam
Biercafé Brewpub Brouwerijen Proeflokaal

Bierhotspots (1): Brewdog Outpost Rotterdam

In mijn bierrubriek in horecavakblad Entree stel ik iedere maand 5 vragen aan een horecaondernemer die een bierhotspot leidt. In juli was dat Thom van Zanten, van Brewdog Outpost Rotterdam. Wat is het verschil tussen een BrewDog Bar en een Outpost? “We hebben Thoms Stadsbrouwerij omgetoverd in een ‘outpost’. Dat is een BrewDog Bar, die …

Biercultuur Bieren

Column: Herwaardering voor lagers

Onderstaande column schreef ik voor horecavakblad Entree. Eerder gepubliceerd in Entree (augustus) Laatst stond ik weer voor een goed gevulde bierkast bij een lokale slijter. Wat een keuze en wat een diversiteit aan smaken! En wat een visuele explosie ook. Blikken en flessen in heftige kleuren schreeuwden om mijn aandacht. Twintig jaar geleden droomde ik …

Lager Lab
Bieren

Lager Lab: heeft Peter Rouwen nieuwe biertypen ontwikkeld?

Voor Entree schreef ik een artikel over het Lager Lab van Brouwerij Noordt en Beerwulf. Je leest het artikel hier, of hieronder Lager Lab van de Rotterdamse brouwerij Noordt en online bierwinkel Beerwulf is een uniek project in de internationale bierwereld. De innovatieve brouwer Peter Rouwen brouwde ‘lager’ interpretaties van zes Belgischer klassiekers. De uitkomsten …

Bieren Brouwen Brouwerijen Opleidingen

Kwaliteitsslag: eerste 12 gediplomeerde bierbrouwers

Onderstaand artikel schreef ik voor Entree. Het werd op 6 juli gepubliceerd op www.entreemagazine.nl Op 5 juli ontvingen de eerste 12 studenten het erkende MBO diploma van de Stibon/Lentiz MBO-opleiding bierbrouwen. Dat gebeurde bij brouwerij De Werf in Enkhuizen. De brouwer van De Werf, Arjen Post, was een van de geslaagden. Entree sprak met Post, …

Bier en eten Bierboeken Biercafés Biercultuur

Sympathiek boekje over bierbeleving

Bierbeleving van A tot Z is een mooi en kleurrijk boekje geschreven door Han en Marie Thérèse Hidalgo

Bier en eten Bierblogs Bierwereld Verpakkingen

Terugblikken

Het hoort er zo bij, terugblikken aan het einde van het jaar. Dat woord terugblikken brengt mij ook meteen op het thema bier in blik.

Bieren Chrismas Ale

Kerstboom in je bier

Voor mij was het nieuw: de kerstboom in je bier in plaats van je bier onder de kerstboom. Een origineel idee van Peter Rouwen van de Rotterdamse Brouwerij Noordt.  Een bijzonder bier in een mooie verpakking. Het etiket is ‘gebreid’. Leuk trouwens, dat steeds meer kleine brouwerijen zoveel aandacht aan de verpakking besteden. Het is …

Brouwerijen Brouwerijhuurders Brouwers

Wat brouwerijhuurders op het etiket zouden moeten vermelden  …

533 brouwerijen telt Nederland, maar 273 daarvan hebben geen eigen ketels. Toch noemen deze bedrijven zich brouwerij. Wat mij betreft liever een fantastisch bier van een brouwerijhuurder dan een middelmatig of slecht bier van een brouwerij met eigen ketels. Maar toch, bij mij wringt er iets als het gaat over brouwerijhuurders. Ik zou graag zien …

Bieren Brouwerijen

Brouwerij Noordt, parel van Rotterdam

Ik was al een tijdje nieuwsgierig naar Brouwerij Noordt, mede door het mooie artikel dat een jaar geleden verscheen op Bierista. Daarom maar eens naar Rotterdam gereden. Ietwat verborgen is daar sinds 2015 aan de Zaagmolenkade in het gezellige Oude Noorden de brouwerij gevestigd in een voormalige brandweerkazerne. Daar brouwt Peter Rouwen fantastische bieren, zo …