Over bieren, brouwers en bierbeleving
Categorie
In de april-editie van Entree staat Gollem aan het Water centraal. Vijf vragen aan Pieter Mendelts. Eerst was er de oer-Gollem, de bakermat van de Amsterdamse speciaalbiercafés, in de Raamsteeg. En toen? “De tweede vestiging werd 15 jaar geleden in de Pijp geopend en 11 jaar geleden de derde op de Overtoom. Dat was mijn …
Eerder gepubliceerd in Entree, februari 2021. Taverno Willy Becher, Amsterdam Rick Nelson, een van de oprichters van brouwerij Oedipus, opende tussen de twee horecasluitingen in, zijn unieke concept Taverno Willy Becher. De wereld van de Duitse biercultuur komt hier samen met de mediterrane eetcultuur. ’s Avonds kan er worden gedanst, want Willy Becher is een …
Voor horecavakblad Entree verzorg ik maandelijks een bierrubriek. Onderdeel daarvan is een kort interview met de ondernemer achter aan bierhotspot. Deze maand is dat Rick Nelson van Taverno Willi Becher in Amsterdam. Fotografie: Jurre Rompa Rick Nelson, mede-oprichter en ex-aandeelhouder van Oedipus Brewing, begon met compagnons in Amsterdam een horecazaak die iets toevoegt aan alle …
Op woensdag 23 september introduceert bierbrouwerij Het IV uur uit Vriezenveen haar nieuwste bier, Quad voor IV , een stevige Quadrupel van 9,8 %, bij café Bierlokaal de Engel in Oldenzaal. Dit biercafé is tevens de thuishaven van de Speciaalbiersociëteit Bierconnaisseurs. De nieuwe quadrupel wordt speciaal gepresenteerd voor de leden van de sociëteit, die ook flesjes …
Maandelijks stel ik in mijn rubriek Bier&Zo in horecavakblad Entree 5 vragen aan de ondernemer(s) achter een ‘bierhotspot’. In september was dat Peter van der Arend, de man achter ’t Arendsnest, het beroemde biercafé dat 20 jaar bestaat. Het Arendsnest bestaat 20 jaar. Gefeliciteerd! Waarom besloot je destijds een café met NL bieren te beginnen? …
Maandelijks stel ik in mijn rubriek Bier&ZO in horecavakblad Entree 5 vragen aan de ondernemer(s) achter een ‘bierhotspot’. In augustus was dat House of Bird in het Diemerbos, het proeflokaal van de Bird Brewery. Ik stelde Ralph van Bemmel vijf vragen. House of Bird is open, maar zonder brouwerij. Een bewuste keuze? “Het proeflokaal ligt …
Onderstaand artikel schreef ik voor Entree Hij zegt het echt, Yuri Hegge: bier staat bij mij op de tweede plaats, gastvrijheid op een. Wie binnenloopt zal eerder spreken van een gedeelde eerste plaats. Een unieke gastheer, een café waar je je thuis voelt en een biercollectie om van te watertanden. Foeders! Het oudste café van …
Craftbier pionier BrewDog verandert zijn BrewDog bars naar eigen zeggen in juni in ‘honesty bars’, waar ‘fans’ (de brouwer bedoelt hiermee de aandeelhouders/Equity Punks) betalen wat ze willen voor bier. Honest to Dog is een experiment dat de ‘community’ laat dicteren welke producten precies worden aangeboden en hoe. Tussen 3 en 9 juni is het …
Op 25 april werden de bieren van Brewdog Overworks officieel in Nederland geïntroduceerd. Brouwer Richard Kilcullen was aanwezig bij proeflokaal In de Wildeman in Amsterdam, waar een groot aantal van de OverWorks bieren te proeven zijn. Instapmodel Funk x Punk is wat je het instapmodel zou kunnen noemen voor bierdrinkers die nog niet veel op …
Bierbeleving van A tot Z is een mooi en kleurrijk boekje geschreven door Han en Marie Thérèse Hidalgo